Potare un albero da frutto significa decidere dove metterà energia l'anno successivo. Nella presentazione di Claudio Cantini (Azienda Agraria Sperimentale Santa Paolina) la potatura è l'insieme delle operazioni che controllano crescita e produzione, da coordinare con concimazione, irrigazione, portinnesto e gestione del suolo.
Allevamento e produzione
Nei primi anni la potatura di allevamento costruisce lo scheletro dell'albero secondo una forma scelta in partenza: tra quelle citate da Cantini ci sono vaso, fusetto, palmetta, piramide e ipsilon. Poi la potatura di produzione mantiene l'equilibrio tra vegetazione e frutti; su piante vecchie o trascurate si interviene con tagli di ringiovanimento o di riforma. Il materiale valdostano indica il vaso, di norma a 3-4 branche, per pesco, albicocco, ciliegio dolce e mandorlo.
Conta anche l'inclinazione dei rami. Secondo Cantini «la piegatura diminuisce la spinta vegetativa e aumenta lo stimolo riproduttivo»; la stessa presentazione indica angoli di inserzione delle branche di circa 45° per il pesco e 50-55° per il ciliegio.
Secco o verde?
La potatura secca si fa a riposo, senza foglie; quella verde in primavera-estate, con scacchiatura, cimatura, diradamento dei frutti e torsione dei rami. Il materiale sulla potatura pubblicato dalla Regione Valle d'Aosta (relatore Ivan Barrel) dà una regola semplice: su una pianta vigorosa riduci i tagli secchi e aumenta quelli in verde, su una pianta debole fai il contrario. Il messaggio finale della presentazione è esplicito: «Non sottovalutare la potatura verde!».
Melo e pero: poco, ma bene
Per melo e pero la Royal Horticultural Society (RHS) indica la potatura nel periodo di riposo, dopo la caduta delle foglie e prima della ripresa vegetativa. L'obiettivo è una chioma aperta al centro, “a calice”, in cui luce e aria arrivino ovunque.
Quando potare: i mesi indicati dalla RHS
Quanta chioma togliere su melo e pero
L'ordine dei tagli (RHS)
- Rami secchi, malati o danneggiati
- Rami che si incrociano e sfregano
- Germogli vigorosi rivolti verso il centro
- Rami bassi che tolgono luce
- Crescite dell'anno: −1/4 o −1/3 sopra una gemma esterna
- Lamburde troppo fitte: a 10–15 cm l'una dall'altra
Melo e pero fruttificano soprattutto sulle lamburde, formazioni corte che secondo Cantini controllano fortemente le gemme sottostanti. Sulle piante adulte la RHS consiglia di diradare le lamburde troppo fitte, invece di accorciare sistematicamente tutti i rami giovani. Attenzione alle varietà che fruttificano in punta, come 'Bramley's Seedling' e 'Discovery': accorciandole togli proprio il legno che porta i frutti.
Drupacee: ogni specie la sua regola
Pesco, ciliegio, susino e albicocco reagiscono in modo molto diverso ai tagli: la tabella riassume le indicazioni del materiale valdostano. Nel pesco si eliminano anche i frutti mummificati e in estate si diradano i frutti sui rami misti.
Drupacee a confronto
| Pesco | Ciliegio dolce | Susino europeo | Albicocco | |
|---|---|---|---|---|
| Forma | Vaso o fusetto | Vaso a 3-4 branche | — | Vaso a 3-4 branche |
| Intensità | Energica | Rinnovo ~10% l'anno | Moderata | Leggera, meglio in verde |
| Fruttifica su | Rami misti | Mazzetti di maggio | Mazzetti di maggio | Mazzetti di 2-4 anni |
| Quando | Dopo i freddi più intensi | Gemme gonfie–fioritura o post-raccolta | Primavera o estate (RHS) | In verde nei primi 3-4 anni |
| Da sapere | 3-5 frutti per ramo misto | Impalcature oltre 45-50° | Non ama piegature severe | Diradare i frutti in estate |
Alcune malattie si gestiscono anche con le forbici, togliendo i rami secchi o infetti: un esempio è nella guida alla bolla del pesco.
Tagli puliti e attrezzi giusti
La RHS elenca forbici per i rami sottili, troncarami per quelli medi e seghetto per le branche, tutti ben affilati, più una scala stabile (meglio a treppiede), guanti e occhiali. Quando elimini una branca intera, rispetta il collare alla sua base, come ricorda Cantini: niente tagli rasi al tronco né monconi lunghi.
Se l'albero è giovane, decidi subito la forma di allevamento: ne parliamo in come piantare un albero da frutto. Se invece vuoi cambiare varietà a un albero adulto, valuta il reinnesto descritto nella guida all'innesto degli alberi da frutto.
Pota poco e con un obiettivo: su melo e pero non oltre il 10-20% della chioma a riposo; per le drupacee sposta i tagli a fine inverno, dopo la raccolta o in verde.
Fonti
- RHS – Apples and pears: winter pruning — Periodo di potatura, quota di chioma da togliere, lamburde e varietà che fruttificano in punta.
- RHS – Plums: pruning — Perché evitare la potatura invernale del susino ed epoche consigliate.
- Regione Autonoma Valle d'Aosta – Operazioni della potatura (relatore I. Barrel) — Indicazioni specie per specie su pesco, ciliegio, susino e albicocco; ruolo della potatura verde.
- C. Cantini – Potatura delle piante arboree da frutto (Az. Agr. Sperimentale Santa Paolina, documento ospitato su CNR-IBE) — Scopi della potatura, forme di allevamento, piegatura, rispetto del collare.
